Pink Peach Cupcakes (pessêgo com um toque de Morango)

Morra de Amor por este Pink Peach Strawberry Cupcakes (pêssegos com um toque de morango)!!!

Esses cupcakes úmidos e fofos podem se tornar sua nova receita favorita de sobremesa de verão! São tão fofuchos que dá até pena de comer! Gostou??? Comenta o que achou! ( assim eu me animo e continuo postando receitas fofas!!!) Marque uma amiga que iria amar tbm!!

INGREDIENTES do BOLINHO

1 2/3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

3/4 xícara de manteiga com sal, temperatura ambiente

3 claras de ovos

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1/4 + 1/8 de xícara de creme de leite

1/2 xícara de leite

3/4 de xícara de pêssegos em cubos ( pode triturar ou deixar em cubinhos)

Buttercream de Morango

6 col de manteiga com sal

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2-3 col de purê de morango ( eh so bater no liqui) ajustar a cor 1 col de leite (se precisar ajustar o ponto)

INSTRUÇÕES

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela grande.

3. Adicione manteiga, claras de ovos, baunilha, creme de leite e leite e misture em velocidade média até ficar homogêneo.

4. Misture os pêssegos.

5. Encha os forros de cupcake um pouco mais da metade.

6. Asse 18-20 minutos.

7. Deixe esfriar por 1-2 minutos e remova-o para o rack para concluir o resfriamento.

8. Para fazer a cobertura, a manteiga, mole ( não derretida) até ficar homogêneo.

9. Adicione lentamente metade do açúcar. Misture até combinado.

10. Misture 2 colheres de sopa de purê de morango.

11. Adicione o restante do açúcar em pó e misture até ficar homogêneo.

12. Adicione mais purê para obter a consistência e o sabor certos. Quanto mais purê adicionado, mais fina será a cobertura. Se ficar muito fino, adicione mais açúcar em pó. 14. Acerte o ponto com leite se precisar. nota: o buttercream deve ficar na geladeira, ele derrete depois e um tempo no calor

Beijinhos

Chef Liv Medvid.