Petit Gâteau de Doce de Leite
Quem já provou amaaaa.
Petit Gâteau em francês quer dizer “ pequeno bolo “ mas esta sobremesa queridinha dos brasileiros na verdade é conhecida pelo mundo afora como Molten Cake, Lava Cake ou Fudge Cake. Independentemente do nome, o princípio é o mesmo: Pouquíssimas farinha, muito sabor (chocolate 🍫 e doce de leite são os mais famosos ) , temperatura do forno alta e ponto certo! O modo de preparo, embora rápido e simples, esconde vários segredos para que eles fiquem lindos e perfeitos! A textura por fora é firme e macia e por dentro um veludo em forma de doce de leite...
INGREDIENTES
- 300 gramas de doce de leite ( eu usei o leite condensado cozido) - 2 gemas ( 40g) - 2 ovos ( 100g) - 34 gramas de açúcar refinado - 60g de farinha de trigo peneirada 3x . - 100 gramas de manteiga extra sem sal - 1 pitadinha de sal
PREPARO
derreta a manteiga e misture com o doce de leite
acrescente os ovos e mexa bem até bem incorporado
adicione a farinha e o sal e mexa apenas o suficiente para que eles sumam no líquido
unte as forminhas com manteiga em temperatura ambiente ou gelada e polvilhe bem a farinha. ( esta é uma parte muito importante, tenha certeza que a forminha está super mega bem untada, para que o Petit não grude no fundo na hora de desenformar).
Despeje a massa nas forminhas deixando 1 dedo do topo.
Cubra com papel filme e deixe gelar por no mínimo 30 min e no máximo 3 dias.
Pré-aaueça o forno em 220 C.
Tempo de forno 8 à 12 min, o ponto certo é quando a borda está assada e o meio ainda mole.
Tire do forno e espere + - 3 min , passe uma faca sem serra com cuidado em volta e vire o bolinho no prato, dando uma batida seca.
Sirva na hora com Sorvete de Baunilha e calda de frutas vermelhas ( receita no final do post do cheesecake).
Esta é uma das minhas sobremesas favoritas! Provavelmente será uma das suas também!
