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Pavê de Chocolate

Esta receita de mãe tem gostinho de infância e além de deliciosa, é super fácil de fazer.





INGREDIENTES:


- 2 pacotes de biscoito champanhe (300g) - 2 latas de leite condensado

- 2 medidas da lata - de creme de leite - sempre uso o fresco.

- 1 col de sopa de trigo

- 1 col de sopa de amido de milho

- 2 col de chá de extrato de baunilha

- 3 gemas

- 1/2 xíc de leite


CALDA


- mais 1 xíc de leite para a calda

- 2 col de sopa de chocolate em pó - 2 col de Nescau ( é necessário para atingir o gosto perfeito de infância - se você for contra seu uso pode substituir por chocolate ou cacau - mas não fica igual..rsrs)

- 1 col de chá de aromatizante ( conhaque, licor de amêndoas, amarula... no meu eu usei 1 tampinha de jack daniels honey, seja criativa!) !!!! Aviso, se for servir para crianças ferva a calda - para evaporar o álcool - e deixe esfriar antes de molhar as bolachas!!!!

- Chocolate para ralar


PREPARO CREME:

  1. numa penela grande aqueça o leite condensado, creme de leite e 1/2 xic de leite. Mexa bem a mistura para não queimar no fundo.

  2. em uma vasilha pequena misture o amido, o trigo, as gemas e 1 col de extrato da baunilha.

  3. Quando levantar fervura, despeje 2 conchas na base de gemas e mexa bem com um fouet. ( nome francês do batedor de arame, pronuncia-se Fu - ê)

  4. volte esta base para a panela e mexa primeiro com o fouet e depois com uma espátula até engrossar.

  5. deixe esfriar em temperatura ambiente um pouco antes de montar o pavê.

PREPARO CALDA:


Misture o 1 xíc de leite com o chocolate, 1 col de chá de extrato de baunilha e aromatizantes. ( os aromatizantes são como um tempero na comida salgada, use um pouquinho de cada um da sua escolha, só para dar um toque especial...)


MONTAGEM:


Numa travessa coloque uma camada de creme, molhe rapidamente a bolacha na calda e crie camadas. Finalize com o creme e raspe um chocolate para decorar.

Deixe gelar por pelo menos 6 horas antes de servir para ficar beeemmm molhadinho!


Vai fazer esta delícia? Todos que provaram rasparam até o último creminho da travessa! rsrs Manda uma foto e me conta como ficou lá no Instagram:


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Beijos,


Chef Liv Medvid.


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