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Maionese de Mãe ( da minha, no caso...rsrs)

O que falar desta Maionese? 😍🤤 Salve agora a receita desta delícia! Molhadinha, aveludada, com um toque de limão 🍋 e uma sensação picante... Hummm... Acompanhamento Maaaraaa para as asinhas de frango 🍗 feitas pelo meu pai! ( expert em culinária tbm!) --- DICAS para temperar o frango: pelo menos 2 horas antes, deixe o frango marinando em 4 dentes de alho picados, 1/2 cebola cortada em peda;os médios - se for muito pequeno ela queima na churrasqueira), 2 col de sopa de Cachaça ( para deixar a pele crocante ) e Sal e Pimenta do Reino a gosto!














📝 Anote a RECEITA

MAIONESE de batatas da dona Thaís - no caso, minha mãe 👩‍👧 -

◻️1 kg de Batatas Cozidas, Descascadas e Cortadas em Cubos - ela está pronta quando conseguir enfiar um garfo sem força - se passar muito ela desmancha. Deixe esfriar. ◻️3 col de sopa de azeite de oliva

◻️2 ovos Inteiros mais uma Gema ◻️1 copo de oléo de Canola, Milho ou Soja ( DICA DE CHEF -- deixe no freezer por pelo menos 30 min antes de usar! O óleo frio ajuda da emulsificação, fazendo com que a maionese fique MAIS cremosa usando MENOS óleo).

◻️1 Limão ◻️1/2 cebola média ralada ◻️2 col de sopa de cheiro verde

◻️Sal e pimenta a gosto

MODO de PREPARO




◻️Tempere a batata com sal, pimenta, azeite de oliva e cebola ralada.

◻️No liquidificador, velocidade média baixa, bata os ovos com o suco do limão, acrescente o óleo em fio, lentamente até a mistura engrossar. --- Eu escuto um barulho diferente na batida quando ele está pronto! O som fica mais GRAVE.

◻️Tempere o creminho com sal e pimenta.

◻️Misture com a batata delicadamente.

◻️Guarde na geladeira até servir! Fica uma delícia para comer com Canudinho!


Beijooossss amores!


Chef Liv Medvid.

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